Просеко Canella DOC Extra Dry

Последни награди:

• JAMES SUCKLING: 91
• WINE SPECTATOR: 89
• VINOUS: 89
• WINE ENTHUSIAST: 86

Производство и отлежаване

Сорт грозде: 100% Глера (Просеко)
Съд за ферментация: Неръждаема стомана
Продължителност на алкохолната ферментация: Максимум 1 месец
Тип мая: Подбрана
Температура на ферментация: 18-22 °C (64.4°F-71.6°F)
Продължителност на мацерацията: 1 месец
Малолактична ферментация: Не се прилага
Съдове за отлежаване: Неръждаема стомана
Размер на съда: 200 хектолитра
Запечатване: Естествена коркова тапа

Лозе

Биологично производство: Не
Местоположение: Хълмовете и равнините над Тревизо
Състав на почвата: Камък и глина
Начин на отглеждане: Силвоз
Надморска височина: 0-250 метра (0-820 фута)
Изложение: Юг/изток/запад
Възраст на лозите: 5-15 години
Време на беритба: Началото на септември
Годишно производство: 100,000 бутилки

Дегустационни бележки и комбиниране с храни

Дегустационни бележки: Най-съвременен и международен стил на виното; сламеножълт цвят с деликатно мехурчест перлаж; носът разкрива характерни аромати на плодове и цитруси, които се потвърждават на свежото и освежаващо небце.
Температура на сервиране: Най-добре се сервира при 6-8 °C (42-46.4 °F)
Комбиниране с храни: Аперитив, модерна, лека и изискана кухня, средиземноморски ястия и риба.
Потенциал за отлежаване: До 2 години
Алкохолно съдържание: 11% обем; сух екстракт: 34.3; обща киселинност: 5.7; остатъчна захар: 12; pH: 3.2