Карнароли ориз Brezzo

Класическо Ризото с Пармезан
Необходими продукти:

• 1 чаша ориз Карнароли
• 1 малка глава лук, ситно нарязан
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• 1/2 чаша бяло вино
• 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон, затоплен
• 1/2 чаша настърган пармезан
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица масло (за завършване)

Инструкции:

1. Подготовка на съставките: Затоплете бульона в малка тенджера и го оставете да се поддържа топъл на ниска температура.
2. Запържете лука: В дълбок тиган загрейте зехтина или маслото на средно силен огън. Добавете нарязания лук и го запържете, докато стане прозрачен (около 5 минути).
3. Добавете ориза: Прибавете ориза Карнароли и разбърквайте за около 2 минути, докато зърната станат леко прозрачни по краищата.
4. Деглазирайте с вино: Излейте бялото вино и гответе, като разбърквате, докато се изпари почти напълно.
5. Прибавяне на бульона: Започнете да добавяте топлия бульон – по 1 черпак наведнъж. Бъркайте редовно, докато оризът поеме течността. Повтаряйте този процес, докато оризът стане кремообразен и с текстура „ал денте“. Това отнема около 18-20 минути.
6. Завършване: Свалете тигана от котлона и прибавете пармезана и маслото. Разбъркайте, докато се разтопят и ризотото стане още по-кремообразно.
7. Подправете: Добавете сол и черен пипер на вкус.
8. Сервирайте: Сервирайте веднага, като може да поръсите с още малко пармезан.