Червено вино CFR Cabernet Franc DOC Mr. Bio

Награди

90 точки: Falstaff Friuli Venezia Giulia Trophy – Австрия (2023)
Сребро: Mundus Vini – Германия (2023)
Злато: Challenge Millésime BIO – Франция (2023)
Производствена област: Лозята се намират в Източните хълмове на Фриули, регион, който е особено подходящ за лозарство в хълмисти райони.

Община: Манцано

Почва: Почвата представлява смесица от мергел и глина, натрупани през хилядолетията. Богатият състав на почвата, съчетан със значителни температурни амплитуди, допринася за производството на структурирани и интензивни червени вина.

Сорт: Каберне Фран

Система на отглеждане: Гюйо

Реколта – механично бране:  края на септември/началото на октомври

Производствен процес: При пълна зрялост, когато гроздето достигне правилния баланс на захари и киселинност, се събира рано сутрин и се пресова. След месец ферментация в стоманени съдове, следва пресоване и отлежаване. Процесът на отлежаване трае около 12 месеца, като половината вино отлежава в стоманени съдове, а другата половина – в дъбови бъчви тип тоньо. Тази техника контролира развитието на виното и подчертава типичните характеристики на сорта. Двете партиди се смесват, филтрират и се преминава към бутилиране и опаковане.

Органолептични характеристики: Ярък червен цвят с виолетови оттенъци. Ароматите включват червени плодове и подправки; на вкус – танините са балансирани, тревистите нотки са добре съчетани с пикантен финал.

Химични характеристики

Алкохол: 13%
Захари, г/л: 3,00–4,00
Киселинност, г/л: 5,00–6,00