Черен летен трюфел Sabatino

Паста със сметана и черни летни трюфели
Необходими продукти:

• 250 г прясна или суха паста (по избор, таглиателе или фетучини)
• 100 мл готварска сметана
• 50 г цели черни летни трюфели Sabatino
• 30 г настъргано пармезан
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Прясно нарязан магданоз за гарнитура

Начин на приготвяне:

1. Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката до степен „ал денте.“
2. В тиган загрейте зехтина на среден огън и добавете нарязания на ситно чесън. Гответе го за около минута, като внимавате да не загори.
3. Добавете готварската сметана и оставете да къкри за около 3–4 минути, докато леко се сгъсти.
4. Нарежете част от черния трюфел на тънки филийки и го добавете в сметановия сос. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
5. Прехвърлете пастата в тигана със соса и разбъркайте, за да се покрие добре. Добавете пармезана и разбъркайте още веднъж.
6. Сервирайте пастата, украсена с допълнително тънко нарязан трюфел и поръсена с пресен магданоз.

Тази рецепта ще ви позволи да се насладите на уникалния вкус на черния трюфел, като го комбинирате с нежния сметанов сос и ароматите на чесън и пармезан.